St Péray Brut

Vinification :
Les vendanges s’effectuent fin Aout à début Septembre, entièrement à la main au moment où les raisins gardent encore un peu d’acidité.

Cépage : Marsanne 100%

L’élevage se déroule en cuve, au printemps suivant nous effectuons une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode dite « champenoise ».
Le vieillissement se fait sur latte  pendant 18 à 24 mois au minimum.

Ces vignes de plus de 30 ans, plantées sur des terrains granitiques et schisteux, produisent des vins pétillants à robe jaune pâle, plein de fraicheur, d’élégance et de finesse.
Les bulles très fines en bouche forment une belle collerette stable .Des notes de fleurs blanches et de violettes avec une touche de mentholée et vanillée, lui confèrent une belle persistance en bouche.

Vin idéal pour vos apéritifs
Se sert frappé à 6 ou 7 degrés